Galletas de avena sin azúcar con frutos secos: receta en 20 minutos
Estas galletas de avena sin azúcar con frutos secos resuelven el desayuno y la merienda de toda la semana. No llevan azúcar agregada, no llevan harina refinada y salen en 20 minutos con lo que ya tenés en la alacena.
Ingredientes (para 12 galletas)
- 2 bananas bien maduras
- 150 g de avena arrollada
- 60 g de frutos secos picados (nuez, almendra, castaña de cajú)
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Opcional: 2 cucharadas de pasas de uva o chips de chocolate amargo
La banana es la clave de la receta: aporta todo el dulzor y además hace de aglutinante, así que no necesitás huevo ni manteca. Cuanto más pintadas de negro estén, mejor. Esas que ya nadie quiere comer son las ideales.
Preparación
1. Pisá las bananas
Con un tenedor, en un bol, hasta que quede un puré sin grumos grandes. No uses procesadora: te queda demasiado líquido y después las galletas se desarman.
2. Sumá el resto
Agregá la avena, los frutos secos, la canela y la sal. Mezclá con cuchara hasta integrar. La masa tiene que quedar pesada y apenas pegajosa: si se te chorrea, sumá dos cucharadas más de avena.
3. Dejá reposar 10 minutos
El paso que todos se saltean y el que más se nota. La avena necesita ese rato para absorber la humedad de la banana. Si horneás enseguida, te quedan galletas arenosas.
4. Al horno
Horno a 180 °C. Armá montoncitos con una cuchara sobre papel manteca y aplastalos con el dorso: estas galletas no se expanden solas, así que salen con la forma que les des. Horneá 15 a 18 minutos, hasta que los bordes se doren.
Salen blandas del horno y endurecen al enfriarse. No las toques hasta que estén frías o se te rompen.
Por qué funcionan mejor que las compradas
Una galleta de avena del súper, incluso las que se venden como saludables, suele tener azúcar entre los tres primeros ingredientes y aceites vegetales refinados. Estas tienen tres ingredientes reales y el dulce viene de la fruta entera, con su fibra puesta.
La avena aporta betaglucanos, una fibra soluble con efecto sobre el colesterol y muy saciante. Si querés profundizar, tenemos una nota entera sobre las propiedades de la avena.
Conservación
En frasco hermético duran 4 o 5 días. Como no llevan conservantes, después de eso se ponen blandas. También se congelan bien: las sacás a la mañana y a la hora del desayuno ya están.
Variantes
- Cambiá la banana por puré de manzana o de calabaza asada.
- Sumá una cucharada de semillas de chía para más fibra y omega 3.
- Una cucharada de cacao amargo las convierte en otra cosa.
