Nutrición y Alimentación

Los carbohidratos no engordan por ser carbohidratos. Lo que cambia es cuáles elegís, cuánta fibra traen y con qué los acompañás. La diferencia entre la avena y la galletita, explicada simple.

Cinco porciones por día es la recomendación más repetida en nutrición y la que casi nadie cumple. De dónde salió el número, cuánto es una porción de verdad y cómo llegar sin volverse loco.

Bajar de peso rápido casi siempre significa bajar también músculo. Qué es un déficit calórico, cuánto conviene que sea y las tres cosas que protegen la masa muscular mientras adelgazás.

Ni el té verde ni comer cada tres horas aceleran el metabolismo. Qué determina de verdad cuántas calorías quemás por día y las tres palancas que sí podés mover.

El cansancio persistente y el hormigueo en las manos pueden ser falta de B12. En qué alimentos está, quiénes están en riesgo y cuándo hace falta suplemento.

Hay un truco simple que cambia el arroz, la papa y la pasta: cocinarlos y enfriarlos. Qué es el almidón resistente, por qué aporta menos calorías y cómo aprovecharlo.

No todos los frutos secos hacen lo mismo. Qué aporta la nuez, el pistacho, la almendra, la pecana y la castaña de cajú, y cuál conviene según lo que busques.

No son superalimentos exóticos ni caros: son siete alimentos de cualquier verdulería y almacén que concentran más nutrientes por peso que el resto.

El huevo es la referencia, pero no el campeón. Cinco alimentos que aportan más proteína cada 100 gramos, cuánto rinde cada uno en el plato y cuál conviene según el bolsillo.

La proteína es el nutriente que más sacia y el que más se descuida. Cuánta necesitás según tu peso, cómo repartirla en el día y por qué casi nadie necesita suplementos.