Clavo de olor: para qué sirve y cómo usarlo en la cocina
Es el capullo seco de un árbol tropical y una de las especias más potentes que existen. Qué es el eugenol, por qué se usa en odontología y cómo dosificarlo sin arruinar un plato.
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Semillas de sésamo: calcio, tahini y cómo aprovecharlas
Tienen más calcio que la leche, pero con una condición. Por qué el sésamo integral no es lo mismo que el pelado, y cómo hacer gomasio y tahini en casa.
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Germen de trigo: beneficios para el organismo
Es la parte del grano que la harina blanca descarta. Qué aporta, por qué se enrancia tan rápido, cómo guardarlo y de qué manera sumarlo a las comidas.
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Semillas de girasol: beneficios para el organismo
Un puñado cubre casi toda la vitamina E del día y cuestan una fracción de otros frutos secos. Qué aportan, cuánto comer y por qué conviene comprarlas sin sal.
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El arroz integral
Conserva el salvado y el germen que el arroz blanco pierde: más fibra, más minerales y menor impacto en el azúcar. Cómo cocinarlo para que no quede duro y el dato del arsénico.
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